Главная » Первые блюда » Йогуртовый торт со сгущенным молоком без выпечки, пошаговый рецепт с фото

Йогуртовый торт со сгущенным молоком без выпечки, пошаговый рецепт с фото

Йогуртовый торт со сгущенным молоком без выпечки, пошаговый рецепт с фото

Йогуртовый торт со сгущенным молоком без выпечки, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для мусса:

  • 400 г натурального йогурта
  • 300 г сгущенного молока
  • 200 г сливок жирностью не менее 30%
  • 100 г молоко
  • 300 г ягод замороженных (клубника, малина или смесь лесных ягод)
  • 20 г желатина
  • ванильная настойка или эссенция – по вкусу
  • Для основы:

  • 180 г ванильного печенья
  • 100 г сливочного масла
  • молоко – сколько понадобится
  • Йогуртовый торт со сгущенным молоком без выпечки, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Йогуртовый торт со сгущенным молоком без выпечки, пошаговый рецепт с фото

    Йогурт переложите в дуршлаг, выстеленный марлей, соберите концы марли и прижмите небольшим грузом. Оставьте на 30–45 минут, чтобы стекла сыворотка. Можно откинуть йогурт накануне, в этом случае уберите его в холодильник.

    Шаг 2
    Йогуртовый торт со сгущенным молоком без выпечки, пошаговый рецепт с фото

    Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры. Дно формы для выпечки диаметром 18–20 см с разъемными бортиками застелите бумагой для выпечки, бортики затяните сложенной вдвое пищевой пленкой.

    Шаг 3
    Йогуртовый торт со сгущенным молоком без выпечки, пошаговый рецепт с фото

    Измельчите печенье в мелкую крошку. Добавьте растопленное масло, перемешайте. Если масса окажется слишком сухой, добавьте столько молока, чтобы она стала похожа на мокрый песок. Выложите массу в форму и плотно утрамбуйте. Поставьте форму в холодильник минимум на 30 минут.

    Шаг 4
    Йогуртовый торт со сгущенным молоком без выпечки, пошаговый рецепт с фото

    Ягоды разморозьте в холодильнике. Обработайте блендером в однородное пюре. Малину и другие ягоды с мелкими косточками протрите через сито.

    Шаг 5
    Йогуртовый торт со сгущенным молоком без выпечки, пошаговый рецепт с фото

    Налейте молоко в сотейник или в пластиковую миску, насыпьте на его поверхность желатин и оставьте на 10–15 минут. Если используете желатин в пластинах, замочите его в очень холодной воде на 15–20 минут. Прогрейте молоко с желатином на умеренном огне или в микроволновой печи до растворения желатина. Желатин в пластинах отожмите и распустите в молоке.

    Шаг 6
    Йогуртовый торт со сгущенным молоком без выпечки, пошаговый рецепт с фото

    Смешайте йогурт со сгущенным молоком до однородности. Можно сделать это вручную лопаткой или венчиком, либо миксером, работающим на низких оборотах. Погружной блендер сильно разжижит смесь. Добавьте молоко с желатином, перемешайте.

    Шаг 7
    Йогуртовый торт со сгущенным молоком без выпечки, пошаговый рецепт с фото

    Взбейте сливки до мягких пиков. Примерно ¼ часть аккуратно смешайте с йогуртовой частью, чтобы сделать ее немного легче.

    Шаг 8
    Йогуртовый торт со сгущенным молоком без выпечки, пошаговый рецепт с фото

    Объедините йогуртовую часть со сливками, тщательно перемешайте, стараясь сохранить воздушность мусса. Отделите 1/3 мусса и подмешайте в него ягодное пюре. Масса должна стать однородной. В белую часть добавьте ваниль.

    Шаг 9
    Йогуртовый торт со сгущенным молоком без выпечки, пошаговый рецепт с фото

    Заполните форму, выкладывая в нее попеременно, неравномерными слоями, ванильный и ягодный муссы. Разровняйте поверхность, оберните форму пленкой и уберите в холодильник на 2–4 часа, до полной стабилизации.
    Удалите пленку и слегка подогрейте борт формы, подув на него горячим воздухом из фена или обернув на несколько минут полотенцем, смоченным теплой водой. Аккуратно снимите борт формы и переложите йогуртовый торт со сгущенным молоком без выпечки на поднос. До подачи храните в холодильнике.

    Йогуртовый торт со сгущенным молоком без выпечки, пошаговый рецепт с фото

    Хозяйке на заметку

    Чтобы готовый торт не впитал запахи других продуктов, хранящихся в холодильнике,поставьте его в специальный круглый контейнер с крышкой. Если такого нет, используйте любой контейнер с крышкой. Поставьте торт на крышку и накройте контейнером, как колпаком.

    Кстати

    Вы можете добавить в йогуртовый торт со сгущенным молоком без выпечки кусочки свежих фруктов или печенья, или стружку или капли из шоколада. И, конечно же, украсить торт на свой вкус.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Гранатовый браслет с грибами, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ 1 гранат 200 г куриного филе 1 морковь 1 свекла 1-2 шт. картофеля 200 ...