Главная » Первые блюда » Холодник из свеклы на кефире, пошаговый рецепт с фото

Холодник из свеклы на кефире, пошаговый рецепт с фото

Холодник из свеклы на кефире, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • свекла – 800 г
  • питьевая вода – 1 л
  • яблочный уксус – 1 ст. л.
  • картофель – 500 г
  • яйца – 4 шт.
  • свежие огурцы – 300 г
  • укроп – 2 веточки
  • зеленый лук – 60 г
  • кефир жирностью 1% – 1 л
  • свежемолотый черный перец – по вкусу
  • соль по вкусу
  • Холодник из свеклы на кефире, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Холодник из свеклы на кефире, пошаговый рецепт с фото

    Подготовьте ингредиенты холодника. Свеклу очистите и вымойте. Разрежьте каждый корнеплод на четвертинки и сложите в кастрюлю. Залейте водой, добавьте яблочный уксус и поставьте на огонь.

    Шаг 2
    Холодник из свеклы на кефире, пошаговый рецепт с фото

    Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на слабом огне 45 минут. Пока готовится свекла, сварите картофель для холодника. Тщательно вымойте клубни, залейте горячей водой и варите 20 минут.

    Шаг 3
    Холодник из свеклы на кефире, пошаговый рецепт с фото

    Сварите вкрутую яйца для холодника (10 минут). Охладите проточной водой. Свекле дайте полностью остыть в отваре, затем натрите ее на крупной терке или нарежьте очень тонкой соломкой.

    Шаг 4
    Холодник из свеклы на кефире, пошаговый рецепт с фото

    Картофель очистите и нарежьте маленькими кубиками. Свежие огурцы вымойте и обсушите. Нарежьте маленькими кубиками. Укроп и зеленый лук для холодника промойте проточной водой и обсушите на бумажном полотенце. Мелко нарежьте.

    Шаг 5
    Холодник из свеклы на кефире, пошаговый рецепт с фото

    Переложите укроп с зеленым луком в большую миску. Добавьте тертую свеклу, нарезанный картофель и свежие огурцы. Посолите, поперчите и перемешайте ингредиенты холодника.

    Шаг 6
    Холодник из свеклы на кефире, пошаговый рецепт с фото

    Добавьте в миску кефир и перемешайте. Разлейте холодник по порционным тарелкам, в каждую влейте около 150 мл свекольного отвара. Яйца очистите и разрежьте на половинки. Распределите по тарелкам с холодником и подайте на стол.

    Холодник из свеклы на кефире, пошаговый рецепт с фото

    Хозяйке на заметку

    Если вы хотите снизить калорийность холодника из свеклы на кефире, откажитесь от картофеля. Желаете наоборот «уплотнить» блюдо? Добавьте в холодник нарезанную вареную колбасу или курицу.

    Кстати

    Холодник на кефире получится еще более вкусным, если суп готовить из молодой свеклы с ботвой. Только обязательно тщательно промойте ее, чтобы в блюдо не попали земля с песком.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Минтай в кляре, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ филе минтая – 600 г кефир – 1 стакан твердый сыр – 90 г ...