Главная » Первые блюда » Хек с карамельным гарниром, пошаговый рецепт с фото

Хек с карамельным гарниром, пошаговый рецепт с фото

Хек с карамельным гарниром, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Отмечаем праздники красиво!

x

Хек с карамельным гарниром, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • лимон 50 г
  • соль 3 г
  • орегано 1 г
  • мука для панировки 60 г
  • масло (для жарки) 60 г
  • лук репчатый 200 г
  • соль 3 г
  • сахар (для маринада) 25 г
  • яблочный уксус 6% 40 г
  • лимон 50 г
  • орегано 1 г
  • масло (для маринада) 40 г
  • мини-баклажаны 200 г
  • кунжут жареный 3 г
  • сахар (для тушения овощей) 25 г
  • вино розовое полусладкое 65 г
  • масло сливочное (для тушения овощей) 60 г
  • кунжут белый обжаренный 2 г
  • зелень лука и петрушки 3 г
  • хек молочный 350 г
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Размороженный, потрошёный хек профилировать (отделить филе рыбы от кости). Каждый кусочек филе разделить в поперек пополам. Выложить кусочки рыбы в глубокую тару, посолить, добавить пряных трав «Орегано», выдавить сок с лимона и оставить выдавленные кусочки в рыбе для улучшения маринада. Рыбу отправить мариноваться на 20 минут в холодное место (например — в холодильник).

    Тем временем можно заняться гарниром. Каждую луковицу нарезать на четыре части и замариновать в глубокой таре с солью, сахаром, яблочным уксусом, лимоном, пряными травами «Орегано» и подсолнечным рафинированным маслом. В вымытых мини-баклажанах сделать продольные надрезы по центру до плодоножки.

    Замаринованный хек панировать в муке и жарить в хорошо разогретой сковороде на подсолнечном рафинированном масле. После жарки хека, в этой же сковороде продолжить тушить овощи в вине с кунжутом. За пять минут до готовности добавить сахар к овощам для карамелизации.

    Готовый хек и гарнир выложить на тарелку. По желанию можно украсить зеленью лука и петрушки.

    Приятного Аппетита!

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Салат из зеленых помидор на зиму, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ 2 кг крепких зеленых помидор 500 г лука 500 г сладкого перца 500 г ...