Густой холодный суп из простокваши с огурцами, зеленью и орехами, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г простокваши или другого кисломолочного напитка

400 г огурцов

50 г очищенных грецких орехов или фундука

1 небольшой пучок смешанной зелени по вкусу: зеленый лук, укроп, петрушка, кинза, тархун (30–40 г)

4–6 зубчиков чеснока (20–30 г)

2–4 ст. л. оливкового или другого нерафинированного масла (30–60 мл)

соль

свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мелко порубите зелень. Огурцы натрите на крупной терке, очищенный чеснок – на мелкой.

Шаг 2

Сложите огурцы, зелень и чеснок в кастрюлю, посолите, залейте холодной простоквашей, тщательно перемешайте.

Шаг 3

Орехи раздавите ножом, затем очень мелко порубите. Добавьте орехи в суп вместе с оливковым маслом и свежемолотым перцем.

Шаг 4

Перемешайте, поставьте в холодильник и дайте настояться хотя бы 1 ч. Подавайте холодным.

Полезный совет

Если у вас очень густая простокваша, можете добавить в суп мелко колотого льда.

Приятного Вам аппетита!