Французское печенье «Сабле», пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г муки

100 г маргарина

120 г сахара

2 желтка

1 белок

щепотка соли

Вариант 1:

1 ч. л. молотого имбиря

1 ст. л. лимонной цедры

Вариант 2:

2 ст. л. какао

1 ч. л. ванильного сахара

1 ч. л. растворимого кофе

50 г орехов (миндаля, грецких или фундука)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления французского печенья «Сабле» сначала разогрейте духовку до 175°C. Противень застелите бумагой для выпечки.

Шаг 2

Поместите маргарин и 100 г сахара в миску и взбейте миксером в пышную массу. Добавьте желтки и соль, снова взбейте. В два этапа всыпьте муку, перемешивая тесто после каждого.

Шаг 3

Застелите рабочую поверхность пищевой пленкой и выложите на нее тесто. Сформируйте валик диаметром 4–5 см, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 мин.

Шаг 4

Белок взбейте. В плоскую тарелку насыпьте оставшийся сахар. Разверните тесто, обмакните в белок и обваляйте в сахаре. Острым ножом нарежьте тесто кружка-ми толщиной 5–7 мм и разложите на противне.

Шаг 5

Уберите противень с печень ем в холодильник на 30 мин. Выпекайте
на среднем уровне духовки в течение 12–15 мин. Печенье должно приобрести бледно-желтый цвет. Остудите на решетке и подавайте.

Шаг 6

Для «Сабле» с лимоном и имбирем.
Добавьте во взбитую смесь маргарина и яиц 1 ст.л. тертой лимонной цедры и 1 ч.л. молотого имбиря.

Шаг 7

Для «Сабле» с какао.
Сократите количество муки в основном рецепте на 50 г и добавьте 2 ст. л. какао

Кстати

На 100 г: белки 8,15 г (10,19% суточной нормы)

• жиры 18,86 г (20,96%)

• углеводы 70,25 г (41,82%)

• ккал 483,56 (26,86%)

• натрий 223,56 мг (15,42%)

• общий сахар 24,20 г (48,40%)

• НЖК 3,89 г (19,45%)

• пищевые волокна 1,62 г (5,40%)

С лимоном и имбирем на 100 г: белки 8,12 г (10,15% суточной
нормы)

• жиры 18,54 г (20,60%)

• углеводы 69,95 г (41,64%)

• ккал 478,47 (26,58%)

• натрий 219,31 мг (15,12%)

• общий сахар 23,82 г (47,64%)

• НЖК 3,82 г (19,10%)

• пищевые волокна 1,84 г (6,13%)

С какао на 100 г: белки 9,08 г (11,35% суточной
нормы)

• жиры 22,18 г (24,64%)

• углеводы 67,14 г (39,96%)

• ккал 499,89 (27,77%)

• натрий 243,10 мг (16,77%)

• общий сахар 28,41 г (56,82%)

• НЖК 4,10 г (20,50%)

• пищевые волокна 2,67 г (8,90%)

Приятного Вам аппетита!