Главная » Первые блюда » Фишстроганов, пошаговый рецепт с фото

Фишстроганов, пошаговый рецепт с фото

Фишстроганов, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600–700 г филе плоской рыбы типа камбалы или тилапии
  • 200 мл сливок жирностью 20%
  • 200 г сметаны жирностью 20–30%
  • 200 г шампиньонов
  • 2 средние луковицы
  • 2 ст. л. муки + еще 3 ст. л. для присыпания
  • топленое масло
  • 0,5 ч. л. сладкой молотой паприки
  • соль, свежемолотый черный перец
  • соленые огурчики и картофельное пюре для подачи
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Нарежьте рыбу полосками толщиной 1,5 см и длиной 3–4 см. Обсушите бумажными полотенцами.

    Шаг 2

    Очистите и измельчите лук. Грибы нарежьте ломтиками толщиной 1 см.

    Шаг 3

    Смешайте 3 ст. л. муки с паприкой, черным перцем и 0,5 ч. л. соли. Посыпьте этой смесью рыбу и аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки оказались покрыты.

    Шаг 4

    Нагрейте в большой сковороде масло, на сильном огне очень быстро обжарьте рыбу, буквально по 30 сек. с каждой стороны. Выложите рыбу на тарелку, прикройте листом фольги.

    Шаг 5

    В сковороду, где жарилась рыба, выложите лук и грибы. Чуть посолите и жарьте на среднем огне, помешивая, 5–7 мин.

    Шаг 6

    Посыпьте лук и грибы мукой, обжаривайте еще 2 мин. Снимите с огня, влейте сливки, добавьте сметану и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Верните на средний огонь, доведите до кипения, еще немного посолите и поперчите.

    Шаг 7

    Выложите рыбу (и весь сок, который из нее выделился) в соус и очень аккуратно перемешайте. Прогревайте 30 сек. Подавайте фишстроганов с картофельным пюре и соленым огурчиком.

    Кстати

    Попробуйте приготовить и другие традиционно мясные блюда, например, рыбный гуляш, борщ на рыбе, рыбную лапшу, «рыбу по-французски», рыбу бургиньон. Возьмите плотную рыбу типа щуки, трески или пангасиуса, нарезайте крупными кусками, в тушеных блюдах готовьте сначала соус, а рыбу кладите в самом конце.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Салат из свеклы с козьим сыром на палочке, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ 2 средние вареные или печеные свеклы 60 г козьего сыра 20 г беби-шпината 2 ...