Главная » Первые блюда » Фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле, пошаговый рецепт с фото

Фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле, пошаговый рецепт с фото

Фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • круглозерный рис – 180 г
  • репчатые луковицы среднего размера – 4 шт.
  • фарш из баранины или говядины – 500 г
  • смесь свежемолотых зиры, кориандра и сушеного эстрагона – 1 ст. л.
  • сладкий перец – 1,5 кг
  • морковь среднего размера – 2 шт.
  • помидоры среднего размера – 4 шт.
  • растительное масло – 4 ст. л.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • молотый красный перец – на кончике ножа
  • молотый черный перец – по вкусу
  • соль — по вкусу
  • Фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Приготовьте начинку для фарширования перца. Рис промойте питьевой водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Луковицы (2 шт.) очистите и нарежьте маленькими кубиками.

    Шаг 2

    Перемешайте в большой миске мясной фарш, промытый рис и нарезанный лук. Приправьте солью, молотым черным перцем и пряностями. Очень тщательно перемешайте.

    Шаг 3

    Стручки сладкого перца вымойте и обсушите. Срежьте верхушки в виде «крышечек». Удалите семена и внутренние перегородки. Два стручка сладкого перца отложите в сторону.

    Шаг 4

    Подготовленный сладкий перец начините получившейся смесью. Плотно укладывайте ее по краям стручков, оставляя небольшое пространство в центре для набухания риса (если делать это слишком плотно, увеличившаяся в объеме начинка разорвет стенки).

    Шаг 5

    Оставшиеся луковицы нарежьте полукольцами или дольками. Морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Помидоры надрежьте крест-накрест и несколько раз обдайте кипящей водой. Затем полейте холодной и очистите от кожицы.

    Шаг 6

    Мякоть помидоров нарежьте кубиками. Оставшийся сладкий перец нарежьте соломкой. В сковороде нагрейте масло и подрумяньте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и, помешивая, жарьте 10 минут.

    Шаг 7

    Выложите в сковороду к овощам помидоры и сладкий перец. Перемешайте. Посолите, посыпьте молотым красным перцем. Тушите на среднем огне без крышки 7 минут.

    Шаг 8

    Уложите фаршированный перец очень плотно в кастрюлю с толстым дном. Чем меньше останется свободного пространства, тем лучше. Выложите сверху жареные овощи.

    Шаг 9

    Залейте кипящей водой так, чтобы она едва доходила до края верхнего слоя. Положите лавровый лист и доведите до кипения. Томите фаршированный перец с мясом и рисом на минимальном огне под крышкой 50–60 минут.

    Фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле, пошаговый рецепт с фото

    Полезный совет

    Фаршированный перец можно томить не в воде, а в соусе. Для этого соедините в равных частях густые сливки и томатный соус, затем разбавьте горячим бульоном и получившейся смесью залейте подготовленные овощи в кастрюле.

    Кстати

    Фаршированный перец с мясом и рисом следует готовить в кастрюле с толстыми стенками (подойдет утятница или казан). Такая емкость отлично держит тепло, и ингредиенты блюда идеально прогреваются, напитываясь соками друг друга.
     

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Солянка со стерлядью, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ стерлядь небольшая целиком с головой 1150 г вода 3 л соль по вкусу перец ...