Фаршированный батат, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 средних батата

300 г консервированной красной фасоли

1 маленький кочан брокколи

100 г сыра фета

половина красной луковицы

1 зубчик чеснока

2–3 веточки тимьяна

2 ст. л. оливкового масла

сушеные хлопья перца чили

соль

свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Положите целый батат в большую форму или на противень и запекайте 1 ч. Проверьте готовность вилкой – она должна легко прокалывать клубни.

Шаг 2

Разделите брокколи на небольшие соцветия, сложите в кастрюлю
с кипящей водой, посолите и варите на среднем огне 4 мин. Слейте отвар, брокколи обсушите.

Шаг 3

Разомните фету вилкой, нарежьте лук мелкими кубиками, измельчите чеснок.

Шаг 4

Разрежьте клубни батата вдоль пополам, чайной ложкой выньте немного мякоти. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности, 5 мин. Добавьте чеснок, фасоль и мякоть батата и готовьте, помешивая, еще 3 мин.

Шаг 5

Наполните половинки батата начинкой из фасоли, разложите фету и брокколи, приправьте перцем и посыпьте листочками тимьяна и хлопьями чили. Сразу подавайте на стол.

Кстати

На 100 г: белки 3,67 г (4,59% суточной нормы)

• жиры 3,05 г (3,39%)

• углеводы 26,18 г (15,58%)

• ккал 143,42 (7,97%)

• натрий 276,02 мг (19,04%)

• общий сахар 1,52 г (3,04%)

• НЖК 1,01 г (5,05%)

• пищевые волокна 4,56 г (15,20%)

Приятного Вам аппетита!