Главная » Первые блюда » Эринги с киноа, пошаговый рецепт с фото

Эринги с киноа, пошаговый рецепт с фото

Эринги с киноа, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 220 г киноа
  • 100 мл соевого молока
  • 2 крупных гриба эринги
  • 2 крупных шампиньона
  • 4 зубчика чеснока
  • 3–4 пера зеленого лука
  • 2 ст. л. кешью
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ч. л. соевого соуса
  • 0,25 листа водорослей нори
  • соль
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Разрежьте эринги вдоль пополам. Острым ножом сделайте со стороны среза неглубокие надрезы в виде ромбов. Шампиньоны нарежьте ломтиками. Измельчите чеснок. Зеленый лук нарежьте длинными кусочками. Тщательно промойте киноа и положите в кастрюлю с толстым дном, влейте 350 мл горячей воды, посолите и готовьте под крышкой 10 мин.

    Шаг 2

    Разогрейте сухую сковороду и обжарьте шампиньоны на сильном огне до появления ярко выраженного грибного аромата, 2–3 мин. Влейте 2 ст.л. оливкового масла, добавьте чеснок и готовьте до золотистого цвета, помешивая, 5 мин. Переложите в стакан погружного блендера, влейте соевое молоко и измельчите. Соедините грибную массу с приготовленным киноа, перемешайте и прогрейте, 1 мин. Добавьте зеленый лук и перемешайте. Сохраняйте в тепле.

    Шаг 3

    На сухой сковороде обжарьте кешью до золотистого цвета. Добавьте мед, соевый соус и 1–2 ст. л. воды. Готовьте на среднесильном огне 2–3 мин, переложите на тарелку и остудите. В той же сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло, положите срезом вниз грибы эринги и жарьте до золотистого цвета, 2–3 мин. Переверните грибы, уменьшите нагрев до умеренного, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 3 мин.

    Шаг 4

    В глубокие тарелки выложите киноа, сверху поместите по 2 половинки эринги, посыпьте солью, тонко нарезанными водорослями нори и украсьте кешью.

    Полезный совет

    У эринги, как и у других грибов, множество полезных качеств: в нем собраны разные витамины и минералы, он легкий, диетический, но вместе с тем богат белком. Блюдо из 150 г грибов обеспечит вас энергией на несколько часов. При этом эринги быстро усваиваются организмом. Систематическое употребление в пищу степного белого гриба позволит очистить организм от шлаков, укрепить иммунитет, снизить холестерин и уровень сахара у больных диабетом.

    Кстати
    На 100 г: белки 5,13 г (6,41% суточной нормы)

    • жиры 11,37 г (12,63%)

    • углеводы 20,12 г (11,98%)

    • ккал 190,74 (10,60%)

    • натрий 261,25 мг (18,02%)

    • общий сахар 3,92 г (7,84%)

    • НЖК 1,57 г (7,85%)

    • пищевые волокна 2,30 г (7,67%)

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Закуска из сладкого перца с сыром и зеленью, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ 2–3 средних сладких перца 1 маленький пучок зеленого лука (20–30 г) 4–5 веточек укропа ...