Дагестанские курзе с говядиной, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука в/с 500 г

яйцо куриное 1 шт.

вода холодная 200 мл

говядина 600 г

томаты в собственном соку 4 шт.

лук репчатый 2 шт.

кинза 1/2 пучка

укроп 1/2 пучка

тмин молотый по вкусу

перец черный по вкусу

паприка хлопьями по вкусу

масло сливочное 30 г

сумах по вкусу

соль по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замешиваем крутое тесто- в просеянную муку отправляем одно куриное яйцо, холодную воду и соль .

Шаг 2

Замешиваем тесто сначала ложкой, потом руками минут 10.

Шаг 3

Как только тесто обретет однородную консистенцию, перекладываем его в пакет и убираем на один час в холодильник.

Шаг 4

Мясо и репчатый лук пропускаем через мясорубку.

Шаг 5

Солим, перчим фарш, добавляем паприку в хлопьях и тмин.

Шаг 6

Мелко нашинкованные помидоры и зелень также отправляем в фарш.

Вымешиваем.

Шаг 7

Тесто раскатываем толщиной в один миллиметр. Формой или раскаточным роликом вырезаем кружки диаметром 7-8 мм.

Шаг 8

Накладываем фарш в тесто, чтобы при заворачивании в Курзе не оставалось пустот.

Шов должен получиться плетеным.

Шаг 9

Кипящую воду солим и опускаем в нее Курзе.

После того, как Курзе всплыли, варим их еще 3-4 минуты. Готово!!!

Перекладываем шумовкой в отдельную посуду, смазываем сливочным маслом и посыпаем Сумахом. Приятного аппетита!!!

Приятного Вам аппетита!