Главная » Первые блюда » Цветная капуста с помидорами на зиму, пошаговый рецепт с фото

Цветная капуста с помидорами на зиму, пошаговый рецепт с фото

Цветная капуста с помидорами на зиму, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • цветная капуста – 1 кг
  • помидоры черри – 2 кг
  • сладкий перец – 1–2 шт.
  • головка чеснока – 1 шт.
  • зонтики укропа – 4 шт.
  • лавровый лист – 4 шт.
  • уксусная эссенция 70% – из расчета 1/4 ч. л. на 1–литровую банку
  • На 1 л воды:

  • сахар – 2 ст. л.
  • соль – 2 ст. л.
  • семена горчицы – 1 ст. л.
  • Цветная капуста с помидорами на зиму, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Цветная капуста с помидорами на зиму, пошаговый рецепт с фото

    Подготовьте ингредиенты для заготовки. Кочан цветной капусты почистите и удалите листья. Разделите на мелкие соцветия и сложите их в дуршлаг. Промойте проточной холодной водой.

    Шаг 2
    Цветная капуста с помидорами на зиму, пошаговый рецепт с фото

    Помидоры черри вымойте и хорошо обсушите, разложив на бумажном полотенце. Стручки сладкого перца вымойте и разрежьте на половинки. Удалите перегородки и семена. Мякоть нарежьте соломкой.

    Шаг 3
    Цветная капуста с помидорами на зиму, пошаговый рецепт с фото

    Головку чеснока очистите и разделите на зубчики. Каждый очистите и нарежьте пластинами или ломтиками. Зонтики укропа промойте и обсушите на бумажных полотенцах.

    Шаг 4
    Цветная капуста с помидорами на зиму, пошаговый рецепт с фото

    Подготовьте банки для консервирования цветной капусты с помидорами черри и сладким перцем. Тщательно вымойте их с содой или подходящим моющим средством.

    Шаг 5

    Простерилизуйте банки. Удобно делать это в микроволновой печи. Наполните банки водой на высоту около 3 см и поместите в устройство. Стерилизуйте 2–3 минуты при мощности 700-800 Вт. Воду слейте, банкам дайте обсохнуть.

    Шаг 6
    Цветная капуста с помидорами на зиму, пошаговый рецепт с фото

    Разложите по банкам чеснок, зонтики укропа и лавровый лист, разломанный на 2–3 части.

    Шаг 7
    Цветная капуста с помидорами на зиму, пошаговый рецепт с фото

    Положите нарезанный сладкий перец, помидоры черри и соцветия капусты.

    Шаг 8
    Цветная капуста с помидорами на зиму, пошаговый рецепт с фото

    Залейте банки с овощами и специями кипящей водой до горлышка и прикройте чистыми крышками. Оставьте на 20 минут.

    Шаг 9
    Цветная капуста с помидорами на зиму, пошаговый рецепт с фото

    Через 20 минут осторожно слейте воду в большую кастрюлю. Посыпьте сахар и соль.

    Шаг 10
    Цветная капуста с помидорами на зиму, пошаговый рецепт с фото

    Затем добавьте семена горчицы. Доведите воду до кипения и варите 2 минуты.

    Шаг 11
    Цветная капуста с помидорами на зиму, пошаговый рецепт с фото

    Залейте рассол в банки с цветной капустой, перцем и помидорами. Влейте уксусную эссенцию и закатайте банки крышками.

    Цветная капуста с помидорами на зиму, пошаговый рецепт с фото

    Полезный совет

    Цветную капусту по этому рецепту можно приготовить не только с помидорами черри, но и с небольшими сливовидными: они достаточно плотные, мясистые, поэтому очень хороши в маринованном виде.

    Кстати

    Обратите внимание: для консервирования цветной капусты с помидорами мы используем очень концентрированную уксусную эссенцию, поэтому добавляем ее в  «аптечных» дозах. Если вы возьмете обычный столовый уксус, то на каждую банку потребуется около полутора столовых ложек.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Солянка со стерлядью, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ стерлядь небольшая целиком с головой 1150 г вода 3 л соль по вкусу перец ...