Главная » Первые блюда » Чизкейк без выпечки с белым шоколадом, пошаговый рецепт с фото

Чизкейк без выпечки с белым шоколадом, пошаговый рецепт с фото

Чизкейк без выпечки с белым шоколадом, пошаговый рецепт с фото

Чизкейк без выпечки с белым шоколадом, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 42 шт. печенья шоколадного
  • 100 г масла сливочного
  • 250 мл молока цельного
  • 80 г желтков яичных
  • 45 г муки пшеничной
  • 240 г белого шоколада, наломанного на кусочки
  • 900 г сливочного сыра
  • 45 г сахарной пудры
  • 10 г ванильного сахара
  • Чизкейк без выпечки с белым шоколадом, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Чизкейк без выпечки с белым шоколадом, пошаговый рецепт с фото

    Для основы чизкейка застелите дно разъемной формы диаметром 22 см сложенной вдвое пищевой пленкой или бумагой для выпечки. 30 шт. печенья наломайте на кусочки, положите вместе с нарезанным холодным маслом в чашу кухонного комбайна и измельчите.

    Шаг 2
    Чизкейк без выпечки с белым шоколадом, пошаговый рецепт с фото

    Насыпьте в форму половину масляной крошки и руками прижмите ко дну формы. Наклоните форму и, постепенно подсыпая оставшуюся крошку, прижмите ее к бортам формы. Следите, чтобы слой печенья был одинаковый на дне и на бортиках формы. Уберите форму в холодильник на 2 часа или в морозильник хотя бы на 30 мин.

    Шаг 3
    Чизкейк без выпечки с белым шоколадом, пошаговый рецепт с фото

    В сотейнике прогрейте, не доводя до кипения, примерно ¾ стакана молока. В миске смешайте до однородности желтки с мукой, ванильным сахаром и оставшимся молоком.

    Шаг 4
    Чизкейк без выпечки с белым шоколадом, пошаговый рецепт с фото

    Влейте в желтковую смесь горячее молоко, тщательно перемешайте. Верните смесь в сотейник и проварите при непрерывном перемешивании до образования густого блестящего крема.

    Шаг 5
    Чизкейк без выпечки с белым шоколадом, пошаговый рецепт с фото

    Снимите с огня, добавьте шоколад и перемешайте венчиком, чтобы шоколад полностью растаял. Переложите в миску, положите на поверхность пленку и уберите в холодильник минимум на час.

    Шаг 6

    Для сырной массы миксером взбейте на средне-высокой скорости сливочный сыр и сахарную пудру, примерно 2 мин. Переключите скорость на среднюю и в несколько приемов добавьте шоколадный крем. Взбивайте еще полминуты.

    Шаг 7
    Чизкейк без выпечки с белым шоколадом, пошаговый рецепт с фото

    Выложите половину сырной массы в подготовленную форму. Наломайте 12 шт. шоколадного печенья и выложите сверху. Закройте второй частью сырной массы, разровняйте и уберите в холодильник минимум на 6 часов.

    Шаг 8
    Чизкейк без выпечки с белым шоколадом, пошаговый рецепт с фото

    Для подачи чизкейка без выпечки снимите сначала бортики формы, затем широкой лопаткой отделите чизкейк от дна формы и переложите на сервировочное блюдо.

    Чизкейк без выпечки с белым шоколадом, пошаговый рецепт с фото

    Хозяйке на заметку

    Готовый чизкейк без выпечки хранится в холодильнике не более 72 часов. Но сделать заготовки можно заранее: корзинка из печенья и крем выдержать до 48 часов в холодильнике, корзинка в морозильнике проживет до месяца, если тщательно упаковать ее в пленку.

    Кстати

    Точно так же можно приготовить чизкейк  без выпечки, используя другой печенье и другой вид шоколада: молочный, темный или горький. В этом случае сократите количество муки в креме на 1/3 и, если хотите, не добавляйте сахарную пудру. 

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Жареная картошка с луком на сковороде, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ картофель – 5 шт. луковицы большие – 2 шт. сливочное масло – 50 г ...