Главная » Первые блюда » Чебуреки с мясом — пузырчатые и сочные, пошаговый рецепт с фото

Чебуреки с мясом — пузырчатые и сочные, пошаговый рецепт с фото

Чебуреки с мясом - пузырчатые и сочные, пошаговый рецепт с фото

Чебуреки с мясом - пузырчатые и сочные, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • фарш (говядина+свинина) 600 г
  • лук репчатый 2 шт.
  • чеснок 2 шт.
  • мука 700 г
  • специи для фарша,соль,перец
  • вода холодная для фарша
  • вода для теста 250
  • яйцо 1 шт.
  • масло растительное 3 ст.л.
  • соль 1 ч.л.
  • водка 2 ст.л.
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Чебуреки с мясом - пузырчатые и сочные, пошаговый рецепт с фото

    Тесто я замешиваю в миксере. Муку, яйцо, воду, масло, водку и соль помещаю в чашу и при помощи насадки крюк замешиваю тесто. (У кого есть хлебопечка, можно тесто замесить в ней )

    Шаг 2
    Чебуреки с мясом - пузырчатые и сочные, пошаговый рецепт с фото

    Оставляю тесто на 30 минут отдохнуть, накрыв полотенцем

    Шаг 3
    Чебуреки с мясом - пузырчатые и сочные, пошаговый рецепт с фото

    Фарш у меня смешанный 50% на 50% свинина с говядиной. Мелко рубим лук, или прокручиваем его в мясорубке вместе с фаршем.

    Выдавливаем чеснок, солим , перчим по вкусу. Я добавила ещё немного кориандра.

    Шаг 4
    Чебуреки с мясом - пузырчатые и сочные, пошаговый рецепт с фото

    В конце я добавила ещё немного зелени укропа с кинзой и холодной воды, чтобы начинка стала сочнее. Воду регулируйте от степени жёсткости мяса. Хорошенько вымешайте фарш. Консистенция начинки должна быть примерно как густая сметана.

    Шаг 5
    Чебуреки с мясом - пузырчатые и сочные, пошаговый рецепт с фото

    Тесто разделить на равные части. Из данного количества ингредиентов получится 18 штук. Я делала на ползамеса. (У меня вышло 9 чебуреков)

    Каждый кусочек раскатываем в тонкий пласт, толщиной 1-2 мм. Начинку распределяем по половине лепёшки.

    Шаг 6
    Чебуреки с мясом - пузырчатые и сочные, пошаговый рецепт с фото

    Накрываем сверху и прижимаем края. Можно далее обрезать фигурным ножом кромку, или обычным ножом и прижать вилкой. Последняя процедура не обязательна.

    Шаг 7
    Чебуреки с мясом - пузырчатые и сочные, пошаговый рецепт с фото

    Жарим чебуреки на сковороде с обильным количеством растительного масла с двух сторон. Регулируйте нагрев так, чтобы внутри мясо прожаривалось, а тесто не подгорало. Но и долго в масле не держите, есть вероятность , что тесто слишком много напитает масла в себя и чебурек развалится. У меня электрическая плита , я жарила на «5 » из «9»

    Шаг 8
    Чебуреки с мясом - пузырчатые и сочные, пошаговый рецепт с фото

    После сразу переложите готовые чебуреки на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

    Шаг 9
    Чебуреки с мясом - пузырчатые и сочные, пошаговый рецепт с фото

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Салат из свеклы с козьим сыром на палочке, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ 2 средние вареные или печеные свеклы 60 г козьего сыра 20 г беби-шпината 2 ...