Булгур с шампиньонами и овощами, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г булгура

1 небольшой кабачок

200 г шампиньонов

100 г замороженного зеленого горошка

1 красный болгарский перец

1 перец чили

1 луковица

2 зубчика чеснока

2 ст. л. растительного масла

3–4 веточки кинзы

щепотка белого кунжута

свежемолотый черный перец

соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Всыпьте булгур в кастрюлю, влейте 400 мл горячей воды, посолите и доведите до кипения. Уменьшите нагрев и готовьте под крышкой 15 мин.

Шаг 2

Нарежьте кабачок длинной соломкой, грибы – ломтиками, лук – перьями. Чеснок измельчите. Разрежьте болгарский перец пополам, удалите семена, половинки нарежьте соломкой. Из перца чили удалите семена, стручок нарежьте тонкими кольцами.

Шаг 3

В глубокой сковороде или воке разогрейте растительное масло и положите лук. Обжарьте на сильном огне 2 мин. Добавьте остальные
овощи и готовьте, встряхивая сковороду, 7 мин.

Шаг 4

Переложите к овощам сваренный булгур, добавьте зеленый горошек, посолите, приправьте перцем и измельченным чесноком и прогрейте, перемешивая лопаткой, 5 мин. Разложите по тарелкам, посыпьте листочками кинзы и кунжутом и сразу подавайте.

Кстати
На 100 г: белки 3,47 г (4,34% суточной нормы) 

• жиры 3,40 г (3,78%

) • углеводы 16,84 г (10,02%)

• пищевые волокна 3,54 г (11,80%)

• ккал 107,29 (5,96%)

• НЖК 0,47 г (2,35%)

• натрий 201,24 мг (13,88%)

• общий сахар 1,65 г (3,30%) 

Приятного Вам аппетита!