Бифштексы в чесночно-соевом маринаде, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 куска вырезки по 220–250 г каждый

1–2 зубчика чеснока

3 ст. л. темного соевого соуса

1 ст. л. хорошего кетчупа

1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

1/2 ч. л. сухого майорана

морская соль, свежемолотый черный перец

растительное масло для смазывания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для маринада измельчите чеснок. Взбейте блендером все ингредиенты маринада в однородную пасту, смажьте ею мясо, заверните в пленку или в фольгу и положите в холодильник на 8–10 ч.

Шаг 2

Выньте бифштексы из маринада, обсушите бумажными полотенцами, выложите на хорошо разогретую, смазанную растительным маслом решетку и жарьте до желаемой степени готовности, перевернув один раз, примерно по 4 мин. с каждой стороны для средней прожарки.

Шаг 3

Если вы готовите стейки в духовке, лучше всего сначала обжарить их на слегка смазанной маслом сковороде-гриль с жаропрочной ручкой до румяной корочки с обеих сторон, а потом переставить в разогретую до 180 °С духовку до желаемой степени прожарки, на 7–15 мин.

Шаг 4

Перед тем как подавать мясо, дайте ему постоять под листом фольги 5–7 мин.

Кстати

Чтобы бифштексы лучше промариновались, сделайте на них острым ножом с обеих сторон «решетку» из надрезов глубиной примерно 3 мм, не больше – иначе они начнут не столько впитывать маринад, сколько истекать собственным соком. А нам это совершенно ни к чему.

Приятного Вам аппетита!