Баклажаны с помидорами на зиму, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг баклажанов

1,5 кг помидоров

1 небольшая головка чеснока

1/2 острого красного перца

1 ст. л. соли

2–3 ст. л. сахара

70 мл растительного масла

1 ст. л. 9% столового уксуса

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте стерилизованные банки и крышки.

Шаг 2

Помидоры помойте, удалите плодоножку и чашелистик, ошпарьте кипятком и снимите кожицу.

Шаг 3

Пробейте помидоры блендером в пюре и положите пюре в кастрюлю.

Шаг 4

Кастрюлю с томатным пюре поставьте на огонь, доведите до закипания. Варите на умеренном огне 15 минут.

Шаг 5

Баклажаны нарежьте кружочками, толщиной 0,5 см. Очищать баклажаны не нужно.

Шаг 6

Острый перец мелко нарезать.

Шаг 7

В томатное пюре добавьте соль, сахар, растительное масло, нарезанные баклажаны и острый перец. Перемешайте.

Шаг 8

Накройте крышкой и варите на огне ниже среднего 20 минут.

Шаг 9

Через 20 минут баклажаны перемешайте и варите еще 20 минут.

Шаг 10

Добавьте чеснок, уксус и готовьте еще 5 минут.

Шаг 11

Горячие баклажаны разложите вместе с томатной заправкой в горячие стерилизованные банки, закройте крышками.

Шаг 12

Банки укройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Приятного Вам аппетита!