Баклажановые лодочки с начинкой под соусом, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

для начинки:

индейка (филе) — 200 г

бекон (в/к или грудинка) — 100 г

лук репчатый — 1 шт.

перец сладкий красный — 1 шт.

зелень (петрушка и укроп) — 1 пучок(а)

масло растительное — 1 ст.л.

чеснок (зуб.) — 1 шт.

приправа для курицы — 0,5 ч.л.

пряности (кориандр и зира) — 0,5 ч.л.

перец черный молотый

соль

для соуса:

помидор (сливовидные) — 2 шт.

томатная паста (или кетчуп 2 ст.л.) — 1 ст.л.

чеснок (зуб.) — 2 шт.

масло растительное — 25 мл

вода (кипяток) — 200 мл

зелень — 1 пучок(а)

кориандр (молотый) — 1/3 ч.л.

перец черный

соль

дополнительно:

картофель — 2 шт.

баклажан — 2 шт.

сыр твердый (тертый) — 2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Осторожно скалкой раскатать баклажаны до мягкости…

Шаг 2

… так, чтобы не повредить шкурку.

Шаг 3

Приготовим начинку. Очищенный репчатый лук нарезаем мелко кубиками.

Шаг 4

Красный перец очищаем от семян и хвостика и мелко нарезаем. Добавляем прессованный чеснок.

Шаг 5

Зиру и кориандр измельчаем в ступке.

Шаг 6

Филе индейки нарезаем кубиками.
Выкладываем кусочки филе индейки и порезанный бекон в чашу блендера и измельчаем.

Шаг 7

Добавляем к овощам: мясной фарш и пряности, солим и перчим, перемешиваем.

Шаг 8

Затем добавляем 1 ст. л. растительного масла и вновь перемешиваем. Начинка для баклажан готова!

Шаг 9

Надрезаем сверху баклажаны. Семена удаляем по желанию.

Шаг 10

Заполняем баклажаны начинкой.

Шаг 11

Приготовим соус. Мелкими кубиками нарезаем 1 помидор.

Шаг 12

Второй помидор натираем на крупной терке, шкурку удаляем.

Шаг 13

Добавляем очищенный и прессованный чеснок, измельченную зелень, молотый кориандр и перемешиваем.

Шаг 14

Затем добавляем 200 мл воды, томатную пасту и растительное масло, солим и перчим, перемешиваем. Соус готов!

Шаг 15

Немного соуса наливаем на дно формы.

Шаг 16

Кладем в форму баклажаны.

Шаг 17

Если осталась начинка, скатываем ее в небольшие шарики.
Очищенный картофель нарезаем дольками и укладываем в форму, чередуя с мясными шариками.

Шаг 18

Заливаем баклажаны соусом.

Шаг 19

Накрываем блюдо фольгой и отправляем в разогретую до 190 С духовку на 40 минут или до готовности.
Чтобы проверить готовность блюда, протыкаем деревянной зубочисткой шкурку баклажана. Если зубочистка мягко проходит, значит блюдо готово!

Шаг 20

С формы снимаем фольгу, посыпаем баклажаны сыром и на 2 минуту в духовку до расплавления сыра.
Вкусные, пряные баклажанные лодочки с соусом готовы, приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!